तले हुए खाद्य पदार्थों को उनके अद्वितीय स्वाद के कारण जनता द्वारा व्यापक रूप से प्यार किया जाता है। हालांकि, आज स्वस्थ भोजन पर अधिक से अधिक ध्यान देने के साथ, उच्च वसा वाले तले हुए खाद्य पदार्थों ने भी उपभोक्ताओं को संकोच किया है।
क्या आप जानते हैं? जब तक खाद्य-ग्रेड एचपीएमसी की सही मात्रा में तले हुए भोजन में जोड़ा जाता है, तब तक फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान वसा का सेवन बहुत कम हो सकता है, तले हुए भोजन की कुल वसा सामग्री को कम किया जा सकता है, और तले हुए उत्पाद के स्वाद में सुधार किया जा सकता है और तेल लंबा हो सकता है। फ्राइंग का तेल परिवर्तन अंतराल फ्राइंग उत्पादों की उपज को बढ़ा सकता है और वसा की लागत को कम कर सकता है।
बेशक, विशिष्ट अनुप्रयोगों में, प्रत्येक सेल्यूलोज ईथर खाद्य योजक केवल एक फ़ंक्शन को प्राप्त कर सकता है। उदाहरण के लिए, फूड-ग्रेड मिथाइल सेल्यूलोज (एमसी) और हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलूलोज़ (एचपीएमसी) भोजन की तेल सामग्री को प्रभावी ढंग से कम और भून सकते हैं; फूड-ग्रेड कार्बोक्सिमेथाइल सेल्यूलोज (सीएमसी), जिसका उपयोग डेयरी उत्पादों में किया जाता है, स्वाद को बढ़ा सकता है और प्रोटीन की स्थिरता में सुधार कर सकता है, जिसका उपयोग बेकिंग प्रक्रिया में किया जाता है, प्रभावी रूप से आटा की नमी सामग्री को नियंत्रित कर सकता है; फूड-ग्रेड हाइड्रॉक्सिल प्रोपाइल सेल्यूलोज (एचपीसी) एक अधिक स्वस्थ भोजन की खपत की अवधारणा को महसूस करते हुए, एक चिकनी और नाजुक स्वाद को बनाए रखते हुए, सूत्र में प्राकृतिक क्रीम की मात्रा को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है।
पोस्ट टाइम: NOV-24-2021