1। संरचना और रचना:
CMC (Carboxymethylcellulose):
CMC सेल्यूलोज का व्युत्पन्न है, जो एक प्राकृतिक बहुलक है जो संयंत्र कोशिका की दीवारों में पाया जाता है।
सेल्यूलोज अणु एक रासायनिक संशोधन प्रक्रिया से गुजरते हैं जिसे कार्बोक्सिमेथिलेशन कहा जाता है, जिसमें कार्बोक्सिमेथाइल समूह (-CH2-COOH) को सेल्यूलोज बैकबोन में पेश किया जाता है।
प्रतिस्थापन (डीएस) की डिग्री सेल्यूलोज श्रृंखला में ग्लूकोज इकाई के प्रति कार्बोक्सिमेथाइल समूहों की संख्या का प्रतिनिधित्व करती है।
स्टार्च:
स्टार्च एक कार्बोहाइड्रेट है जो α-1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़ी ग्लूकोज इकाइयों से बना है।
यह एक पॉलीसेकेराइड है जो पौधों में प्राथमिक ऊर्जा भंडारण अणु है।
स्टार्च दो मुख्य घटकों से बना है: एमिलोज़ (ग्लूकोज इकाइयों की सीधी श्रृंखलाएं) और एमाइलोपेक्टिन (शाखाओं वाली चेन)।
2। स्रोत:
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज:
सीएमसी आमतौर पर सेल्यूलोज-समृद्ध पौधे के स्रोतों जैसे लकड़ी के लुगदी, कपास, या अन्य रेशेदार पौधों से प्राप्त होता है।
Carboxymethylation प्रक्रिया सेल्यूलोज को पानी में घुलनशील और अधिक बहुमुखी यौगिकों में परिवर्तित करती है।
स्टार्च:
स्टार्च विभिन्न प्रकार के पौधों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, जिसमें अनाज (जैसे, मकई, गेहूं, चावल) और कंद (जैसे, आलू, कसावा) शामिल हैं।
निष्कर्षण प्रक्रिया में स्टार्च कणिकाओं को छोड़ने के लिए सेल की दीवारों को तोड़ना शामिल है।
3। घुलनशीलता:
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज:
CMC कार्बोक्सिमिथाइल समूहों की शुरूआत के कारण अत्यधिक पानी में घुलनशील है, जो अणु को हाइड्रोफिलिसिटी प्रदान करता है।
यह पानी में स्पष्ट, चिपचिपा समाधान बनाता है और भोजन, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों जैसे उद्योगों में विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है।
स्टार्च:
स्टार्च आमतौर पर ठंडे पानी में अघुलनशील होता है।
हालांकि, पानी में हीटिंग स्टार्च इसे सूजन और अंततः जिलेटिनाइज करने का कारण बनता है, जिससे कोलाइडल निलंबन बनता है।
4.RHEOLOGIONTICES:
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज:
सीएमसी स्यूडोप्लास्टिक व्यवहार को प्रदर्शित करता है, जिसका अर्थ है कि इसकी चिपचिपाहट कतरनी तनाव के साथ कम हो जाती है।
यह संपत्ति उन अनुप्रयोगों में मूल्यवान है जहां चिपचिपापन नियंत्रण महत्वपूर्ण है, जैसे कि पेंट, चिपकने वाले और खाद्य उत्पादों का निर्माण।
स्टार्च:
स्टार्च-आधारित सिस्टम जिलेटिनाइज कर सकते हैं, अद्वितीय रियोलॉजिकल गुणों के साथ जैल बना सकते हैं।
स्टार्च जैल को फूड इंडस्ट्री में मोटे होने और गेलिंग अनुप्रयोगों के लिए आवश्यक है।
5.industrial आवेदन:
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज:
व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में एक मोटा, स्टेबलाइजर और humectant के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह आमतौर पर फार्मास्यूटिकल्स में टैबलेट योगों में अपने बंधन और विघटन गुणों के कारण उपयोग किया जाता है।
टूथपेस्ट और फेशियल क्रीम जैसे विभिन्न व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में पाया गया।
स्टार्च:
खाद्य उद्योग में मुख्य घटक, इसमें मोटा होना, गेलिंग और टेक्सुराइजिंग प्रभाव है।
बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक के उत्पादन में और इथेनॉल उत्पादन में किण्वित शर्करा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।
कागज उद्योग में आकार और कोटिंग के लिए।
6। बायोडिग्रेडेबिलिटी:
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज:
CMC बायोडिग्रेडेबल है और इसलिए पर्यावरण के अनुकूल गुण हैं।
विभिन्न उद्योगों में इसका उपयोग टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल सामग्री की बढ़ती मांग के अनुरूप है।
स्टार्च:
स्टार्च भी बायोडिग्रेडेबल है, जिससे यह पर्यावरण के अनुकूल अनुप्रयोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।
स्टार्च-आधारित सामग्रियों की बायोडिग्रेडेबिलिटी पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने में मदद करती है।
7। फिल्म-गठन प्रदर्शन:
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज:
सीएमसी अच्छी यांत्रिक शक्ति और लचीलेपन के साथ फिल्में बना सकता है।
इस संपत्ति का उपयोग खाद्य फिल्मों और खाद्य कोटिंग्स के उत्पादन में किया जाता है।
स्टार्च:
जिलेटिनाइजेशन प्रक्रिया के माध्यम से एक स्टार्च फिल्म का गठन किया जाता है।
इन फिल्मों को पैकेजिंग में आवेदन मिलता है, जहां बायोडिग्रेडेबल सामग्री को प्राथमिकता दी जाती है।
8। चालकता:
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज:
CMC समाधान कार्बोक्सिल समूहों की उपस्थिति के कारण चालकता की एक निश्चित डिग्री का प्रदर्शन करते हैं।
इस संपत्ति का शोषण कुछ अनुप्रयोगों में किया जाता है, जैसे कि इलेक्ट्रोकेमिकल उद्योग।
स्टार्च:
स्टार्च में महत्वपूर्ण विद्युत चालकता नहीं है।
9। निष्कर्ष:
सीएमसी और स्टार्च संरचना, मूल, गुणों और अनुप्रयोगों में भिन्न होते हैं। सीएमसी सेल्यूलोज से लिया गया है, पानी में घुलनशील है, इसमें स्यूडोप्लास्टिक व्यवहार होता है, और व्यापक रूप से भोजन, दवा और कॉस्मेटिक उद्योगों में उपयोग किया जाता है। स्टार्च एक पॉलीसेकेराइड है जो ठंडे पानी में अघुलनशील होता है, लेकिन गर्म होने पर जैल होता है, जिससे यह भोजन, कागज और पैकेजिंग उद्योगों में मूल्यवान हो जाता है। सीएमसी और स्टार्च दोनों पर्यावरण के अनुकूल समाधानों पर वैश्विक जोर के साथ, टिकाऊ और बायोडिग्रेडेबल सामग्रियों के विकास में योगदान करते हैं। इन अंतरों को समझना आपको किसी विशिष्ट औद्योगिक अनुप्रयोग के लिए सही सामग्री चुनते समय सूचित विकल्प बनाने में मदद कर सकता है।
पोस्ट टाइम: फरवरी -19-2025