खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर का विकास कैसे है?

1)खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर का मुख्य अनुप्रयोग

सेल्यूलोज ईथर एक मान्यता प्राप्त खाद्य सुरक्षा योज्य है, जिसका उपयोग भोजन के मोटे, स्टेबलाइजर और ह्यूमेक्टेंट के रूप में किया जा सकता है, पानी को मोटा करने, पानी बनाए रखने, स्वाद में सुधार करना आदि का उपयोग किया जाता है। यह विकसित देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से पके हुए भोजन, फाइबर शाकाहारी आवरण, गैर-डेयरी क्रीम, फलों के रस, सॉस, मांस और अन्य प्रोटीन उत्पादों के लिए।

चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ और कई अन्य देश गैर-आयनिक सेल्यूलोज ईथर एचपीएमसी और आयनिक सेल्यूलोज ईथर सीएमसी को खाद्य योजक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। फूड एडिटिव्स के फार्माकोपिया और यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) द्वारा प्रख्यापित अंतर्राष्ट्रीय खाद्य कोड दोनों में एचपीएमसी शामिल है; योजक उपयोग मानकों ", एचपीएमसी को" खाद्य योजक की सूची में शामिल किया गया है, जिसका उपयोग उत्पादन की जरूरतों के अनुसार विभिन्न खाद्य पदार्थों में उचित मात्रा में किया जा सकता है ", और अधिकतम खुराक सीमित नहीं है, और खुराक को वास्तविक आवश्यकताओं के अनुसार निर्माता द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।

2)खाद्य ग्रेड सेल्यूलोज ईथर का विकास की प्रवृत्ति

मेरे देश में खाद्य उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले खाद्य-ग्रेड सेल्यूलोज ईथर का अनुपात अपेक्षाकृत कम है। मुख्य कारण यह है कि घरेलू उपभोक्ताओं ने सेल्यूलोज ईथर के कार्य को एक खाद्य योज्य के रूप में देर से पहचानना शुरू कर दिया, और यह अभी भी घरेलू बाजार में आवेदन और पदोन्नति के चरण में है। इसके अलावा, भोजन उच्च श्रेणी के सेल्यूलोज ईथर की कीमत अपेक्षाकृत अधिक है, और मेरे देश में खाद्य उत्पादन में कम क्षेत्रों में सेल्यूलोज ईथर का उपयोग किया जाता है। भविष्य में स्वस्थ भोजन के बारे में लोगों की जागरूकता में निरंतर सुधार के साथ, स्वास्थ्य के रूप में खाद्य-ग्रेड सेल्यूलोज ईथर की प्रवेश दर में वृद्धि होगी, और घरेलू खाद्य उद्योग में सेल्यूलोज ईथर की खपत में और वृद्धि होने की उम्मीद है।

खाद्य-ग्रेड सेल्यूलोज ईथर की आवेदन सीमा लगातार विस्तार कर रही है, जैसे कि पौधे-आधारित कृत्रिम मांस का क्षेत्र। कृत्रिम मांस की अवधारणा और विनिर्माण प्रक्रिया के अनुसार, कृत्रिम मांस को पौधे के मांस और सुसंस्कृत मांस में विभाजित किया जा सकता है। वर्तमान में, बाजार में परिपक्व संयंत्र मांस निर्माण प्रौद्योगिकियां हैं, और सुसंस्कृत मांस उत्पादन अभी भी प्रयोगशाला अनुसंधान चरण में है, और बड़े पैमाने पर व्यावसायीकरण का एहसास नहीं किया जा सकता है। उत्पादन। प्राकृतिक मांस की तुलना में, कृत्रिम मांस मांस उत्पादों में संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री की समस्याओं से बच सकता है, और इसकी उत्पादन प्रक्रिया अधिक संसाधनों को बचा सकती है और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम कर सकती है। हाल के वर्षों में, कच्चे माल के चयन और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के सुधार के साथ, नए संयंत्र प्रोटीन मांस में फाइबर की एक मजबूत भावना होती है, और स्वाद और बनावट और वास्तविक मांस के बीच की खाई बहुत कम हो गई है, जो कि कृत्रिम मांस की उपभोक्ताओं की स्वीकृति में सुधार करने के लिए अनुकूल है।

वैश्विक वनस्पति मांस बाजार के पैमाने में परिवर्तन और पूर्वानुमान

अनुसंधान संस्थान बाजारों और बाजारों के आंकड़ों के अनुसार, 2019 में वैश्विक संयंत्र-आधारित मांस बाजार 12.1 बिलियन अमेरिकी डॉलर था, जो कि 15%की मिश्रित वार्षिक वृद्धि दर से बढ़ रहा है, और 2025 तक 27.9 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में मुख्य कृत्रिम मांस बाजार हैं। अनुसंधान और बाजारों द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, 2020 में, यूरोप, एशिया-प्रशांत और उत्तरी अमेरिका में संयंत्र-आधारित मांस बाजार क्रमशः वैश्विक बाजार के 35%, 30% और 20% के लिए जिम्मेदार होंगे। पौधे के मांस की निर्माण प्रक्रिया के दौरान, सेल्यूलोज ईथर अपने स्वाद और बनावट को बढ़ा सकता है, और नमी बनाए रख सकता है। भविष्य में, ऊर्जा संरक्षण और उत्सर्जन में कमी, स्वस्थ आहार के रुझान, और अन्य कारकों जैसे कारकों के प्रभाव के तहत, घरेलू और विदेशी सब्जी मांस उद्योग पैमाने के विकास के अनुकूल अवसरों की शुरुआत करेगा, जो खाद्य-ग्रेड सेल्यूलोज ईथर के आवेदन का विस्तार करेगा और इसकी बाजार की मांग को उत्तेजित करेगा।