अन्य मोटी के साथ कार्बोक्सिमेथाइल सेल्यूलोज की तुलना

Carboxymethyl सेल्यूलोज (CMC) एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक थिकेनर है, जो व्यापक रूप से भोजन, दवा, सौंदर्य प्रसाधन, तेल निष्कर्षण और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। एक बहुक्रियाशील एडिटिव के रूप में, सीएमसी में अच्छा मोटा होना, स्थिरीकरण, फिल्म-गठन, मॉइस्चराइजिंग और अन्य गुण हैं। अन्य थिकेनर्स की तुलना में, सीएमसी की अनूठी संरचना और गुण इसे कई अनुप्रयोगों में बाहर खड़े करते हैं।

1। रासायनिक संरचना

कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज
Carboxymethyl सेल्यूलोज एक Anionic सेल्यूलोज ईथर है जो क्षारीकरण के बाद प्राकृतिक सेल्यूलोज में कार्बोक्सिमेथाइल समूहों को पेश करके बनाया गया है। इसकी बुनियादी संरचनात्मक इकाई ग्लूकोज है, और कार्बोक्सिमेथाइल एक कार्बोक्सिमेथाइल ईथर बॉन्ड (-ओ-सीएच 2-सीओओएच) बनाने के लिए सेल्यूलोज में हाइड्रॉक्सिल समूहों (-ओएच) के हिस्से की जगह लेता है। यह संरचना सीएमसी को पानी और अच्छे रियोलॉजिकल गुणों में उच्च घुलनशीलता बनाती है।

अन्य थिकेनर्स
Xanthan Gum: Xanthan Gum एक उच्च आणविक भार पॉलीसेकेराइड है जो Xanthomonas के किण्वन द्वारा निर्मित है। इसकी मुख्य श्रृंखला β-d-glucan से बनी है, और इसकी साइड चेन में Mannose, Glucuronic एसिड, आदि शामिल हैं। Xanthan Gum में उच्च चिपचिपाहट और उत्कृष्ट कतरनी पतले गुण होते हैं।

ग्वार गम: ग्वार गम को ग्वार बीन्स के एंडोस्पर्म से निकाला जाता है और वह गैलेक्टोमनन से संबंधित है। मुख्य श्रृंखला डी-मैनोज से बनी है और साइड चेन डी-गैलेक्टोज है। ग्वार गम आसानी से ठंडे पानी में घुलनशील होता है और एक उच्च-चिपचिपापन कोलाइड बनाता है।

पेक्टिन: पेक्टिन प्लांट सेल की दीवारों में मौजूद एक पॉलीसेकेराइड है, जो मुख्य रूप से गैलेक्टुरोनिक एसिड से बना है, और इसकी मेथोक्सिलेशन डिग्री इसके कार्यात्मक गुणों को प्रभावित करती है। पेक्टिन में अम्लीय वातावरण में अच्छे जेल गुण होते हैं।

Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC): HPMC आंशिक रूप से हाइड्रॉक्सीप्रोपाइलेटेड और मिथाइलेटेड संरचना के साथ मिथाइलसेलुलोज का व्युत्पन्न है। एचपीएमसी में पानी में अच्छी घुलनशीलता और मोटा होने वाले गुण हैं।

2। मोटा होना तंत्र

कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज
सीएमसी पानी में भंग होने के बाद, कार्बोक्सिमेथाइल समूह में यह अच्छी हाइड्रोफिलिसिटी है, और हाइड्रोजन बॉन्ड और वैन डेर वाल्स बलों का गठन करके पानी के अणुओं के साथ बातचीत करता है। इसका मोटा तंत्र मुख्य रूप से अणुओं के बीच उलझाव और प्रतिकर्षण के माध्यम से समाधान की चिपचिपाहट को बढ़ाने के लिए है। इसके अलावा, सीएमसी में अम्लीय या क्षारीय परिस्थितियों में अच्छी स्थिरता होती है और विभिन्न पीएच मूल्यों वाले सिस्टम में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अन्य थिकेनर्स
Xanthan Gum: Xanthan Gum लंबी-श्रृंखला अणुओं के उलझाव और हाइड्रोजन बॉन्डिंग के माध्यम से समाधान की चिपचिपाहट को बढ़ाता है। इसकी अद्वितीय कतरनी पतली संपत्ति कतरनी बल के अधीन होने पर चिपचिपाहट को तेजी से कम करने का कारण बनती है, और स्थिर होने पर उच्च चिपचिपाहट को पुनर्स्थापित करती है।

ग्वार गम: ग्वार गम एक क्रॉस-लिंक्ड नेटवर्क बनाकर और पानी के अवशोषण द्वारा सूजन से समाधान की चिपचिपाहट को बढ़ाता है। इसकी आणविक संरचना एक अत्यधिक चिपचिपा कोलाइडल प्रणाली बना सकती है।

पेक्टिन: पेक्टिन अपनी साइड चेन के कार्बोक्सिल समूहों के माध्यम से पानी के अणुओं के साथ हाइड्रोजन बॉन्ड बनाता है। यह अम्लीय परिस्थितियों में कैल्शियम आयनों के साथ एक जेल नेटवर्क बना सकता है, जिससे समाधान की चिपचिपाहट में काफी वृद्धि हो सकती है।

Hydroxypropyl methylcellulose: HPMC अणुओं के उलझाव और हाइड्रोजन बॉन्ड के गठन के माध्यम से समाधान की चिपचिपाहट को बढ़ाता है। इसकी घुलनशीलता और चिपचिपाहट अलग -अलग तापमान की स्थिति में बहुत भिन्न होती है, और इसमें कुछ थर्मल जेल गुण होते हैं।

3। अनुप्रयोग गुंजाइश

कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज
खाद्य उद्योग: सीएमसी का उपयोग आमतौर पर डेयरी उत्पादों, ब्रेड, पेय पदार्थों और जाम जैसे खाद्य पदार्थों में किया जाता है, जो बनावट को गाढ़ा करने, स्थिर करने, मॉइस्चराइज करने और सुधारने के लिए।
दवा: दवा क्षेत्र में, सीएमसी का उपयोग टैबलेट के लिए एक बांधने की मशीन और विघटित के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग ऑप्थेल्मिक स्नेहक और मरहम ठिकानों में भी किया जाता है।
कॉस्मेटिक्स: सीएमसी का उपयोग कॉस्मेटिक्स में लोशन और क्रीम जैसे कॉस्मेटिक्स में किया जाता है, और इसमें मॉइस्चराइजिंग और स्टैबलाइजिंग फ़ंक्शन होते हैं।
पेट्रोलियम उद्योग: तेल उत्पादन में, सीएमसी का उपयोग ड्रिलिंग तरल पदार्थ और MUDs में किया जाता है ताकि निस्पंदन हानि को मोटा और कम किया जा सके।
अन्य थिकेनर्स
Xanthan Gum: व्यापक रूप से भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, फार्मास्यूटिकल्स और ऑयलफील्ड रसायनों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से उन प्रणालियों के लिए जिनके लिए कतरनी-पतले गुणों, जैसे सॉस, सॉस और पायसीकारी की आवश्यकता होती है।
ग्वार गम: आमतौर पर उच्च चिपचिपाहट और स्थिरता प्रदान करने के लिए आइसक्रीम, डेयरी उत्पादों और सलाद ड्रेसिंग जैसे खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है; पेपरमैकिंग और टेक्सटाइल उद्योगों में एक मोटा और स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाता है।
पेक्टिन: मुख्य रूप से जाम, जेली और नरम कैंडी जैसे खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, इसके जेल गुणों के कारण, यह उच्च चीनी और अम्लीय वातावरण में अच्छा प्रदर्शन करता है।
Hydroxypropyl methylcellulose: विशेष रूप से थर्मल जैल और नियंत्रित-रिलीज़ दवाओं में दवा की तैयारी, निर्माण सामग्री, खाद्य योजक, आदि में उपयोग किया जाता है।

3। सुरक्षा

कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज
सीएमसी को व्यापक रूप से एक सुरक्षित खाद्य योज्य माना जाता है और कई देशों के खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है। जब उपयोग की गई राशि विनियमों के अनुपालन में होती है, तो सीएमसी मानव शरीर के लिए गैर विषैले होता है। यह एक फार्मास्युटिकल एक्सिपिएंट और कॉस्मेटिक घटक के रूप में उपयोग किए जाने पर अच्छी बायोकंपैटिबिलिटी और कम एलर्जेनिसिटी को भी दर्शाता है।

अन्य थिकेनर्स
Xanthan Gum: एक खाद्य additive के रूप में, Xanthan गोंद को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन उच्च खुराक से जठरांत्र संबंधी असुविधा हो सकती है।
ग्वार गम: यह एक सुरक्षित खाद्य योज्य भी है, लेकिन अत्यधिक सेवन से पाचन समस्याओं जैसे कि सूजन हो सकती है।
पेक्टिन: आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन व्यक्तिगत मामलों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
Hydroxypropyl methylcellulose: एक दवा के उत्तेजक और खाद्य additive के रूप में, HPMC की अच्छी सुरक्षा है, लेकिन इसकी खुराक को प्रासंगिक नियमों का पालन करना चाहिए।

Carboxymethyl सेल्यूलोज अन्य मोटे लोगों की तुलना में अपने अनूठे लाभ दिखाता है, जिसमें अच्छी पानी की घुलनशीलता, बहुमुखी प्रतिभा और अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। यद्यपि अन्य थिकेनर्स में विशिष्ट क्षेत्रों में फायदे हो सकते हैं, जैसे कि ज़ैंथन गम के कतरनी पतले गुण और पेक्टिन के जेल गुण, सीएमसी में अभी भी इसकी विविध अनुप्रयोग संभावनाओं और उत्कृष्ट सुरक्षा के कारण एक महत्वपूर्ण बाजार स्थिति है। एक थिकेनर का चयन करते समय, सर्वोत्तम प्रभाव को प्राप्त करने के लिए मोटेपन प्रदर्शन, अनुप्रयोग वातावरण और सुरक्षा जैसे कारकों पर व्यापक रूप से विचार करना आवश्यक है।